Des ramens, on en a tous mangé quand on était étudiant, c'est pas cher, rapide à préparer. Par contre, c'est un peu toujours la même chose. Voilà des astuces pour améliorer et changer pour pas cher
J'ai tellement de pissenlits dans le jardin et d'orties dans les chemins avoisinant que je commence à m'intéresser à ce genre de recettes.
A peu près la même recette que je suis pour le mien.
Pas mal comme suggestion de plat en prenant en compte allergie et habitudes alimentaires. En anglais, mais sympa pour les végétariens ou paléo
Taboulé chaud au chorizo et pois chiches
Ingrédients
- 200 g Tomate : concassée (conserve au naturel)
- 1 Poivron jaune ou rouge
- 1 pincée de raz el hanout
- 1 Tomate
- 50 g Chorizo
- 50 g Semoule, crue
- 120 g Pois chiches cuits (en boîte)
- 1 cc Huile d’olive vierge
- 1/2 Echalote
- 1 CS Jus de citron
Instructions
- Faire bouillir 60g d’eau salée. La verser sur la graine de couscous et laisser gonfler 5 min à couvert.
- Couper le poivron jaune en petits dés. Dans une cocotte, chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive. Y faire revenir le poivron 5 minutes.
- Ajouter le concassé de tomates, le raz el hanout et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Couper le chorizo en rondelles. Ajouter le chorizo et cuire 2 minutes. Ajouter les pois chiches et la semoule. Laisser mijoter 10min.
- Arroser de jus de citron. Couper la tomate en petits dés et réserver.
- Servir bien chaud, parsemé de tomates fraîches coupées en petits dés.
Poêlée asiatique légumes et légumineuses
Ingrédients
- 220 g Riz thaï cuit
- 2 Poivrons
- 110 g Champignons de Paris
- 120 g Germe de soja
- 1 Oignon
- 1 gousse Ail
- 140 g Petits pois
- 1 cc Huile d’olive
- Sel, Poivre
- 1 cc Coriandre, fraîche
- 1 cc Curry en poudre
- 1 cs Sauce soja sucrée
Instructions
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail taillés finement dans l’huile.
- Ajouter les poivrons taillés en julienne et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
- Ajouter les champignons et laisser cuire encore 10 minutes en remuant très souvent.
- Faire cuire le riz thai dans une casserole.
- Ajouter dans la poêle les germes de soja, les petits pois le sel, le poivre, la coriandre, le curry et mélanger.
- Ajouter le riz égoutté puis la sauce soja sucrée et remuer bien puis servir
Ça aussi ça a l'air miam !
Biscuits à l'avoine et à la cardamome d'abricot
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 17 minutes
- Temps total: 42 minutes
- Portions: 24 (1 biscuit par portion)
Ingrédients
- 225g de dates dénoyautées (10 à 12 Medjool ou 20 à 24 Deglet Noor), hachées
- ¾ tasse d'eau
- 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne (sera moulu en farine)
- 1 cuillère à café de cardamome moulue (voir Remarques)
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ tasse de tahini
- 1½ c. à thé d'extrait de vanille (ou des graines de 1 à 2 gousses de vanille)
- 1½ tasse d'avoine à l'ancienne
- ½ tasse d'abricots hachés
- ¼ tasse de graines de sésame blanches (sans leurs coques brunes claires)
Instructions
- Placer les dattes dénoyautées et coupées dans un petit bol avec l'eau et mettre de côté pendant au moins 15 minutes pour que les dates peuvent ramollir.
- Préchauffez le four à 175-180°C. Alignez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Broyer 1 tasse de flocons d'avoine dans la farine avec un mélangeur.
- Transférer dans un bol moyen et incorporer la cardamome, la cannelle et le bicarbonate de soude.
- Transférer les dattes et l'eau dans un mélangeur, et ajouter le tahini et la vanille, et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le mélange de dattes au bol d'ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients secs disparaissent.
- Incorporer l'avoine, l'abricot et les graines de sésame.
- Pour obtenir les biscuits de la taille la plus uniforme possible, utilisez un biscuit à biscuit de 2 cuillères à soupe.
- Placer 12 boules de pâte sur chaque plaque à pâtisserie.
- Ces biscuits ne s'étaleront pas au cours de la cuisson, appuyez sur chaque cuillère avec vos doigts ou un petit morceau de parchemin, jusqu'à ce que la taille et la forme d'un biscuit déjà cuit.
- Cuire au four de 16 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement.
Remarques
- Cardamome: La cardamome est une épice douce et poivrée utilisée dans la cuisine salée et sucrée. Vous pouvez acheter de la cardamome pré-moulu ou vous pouvez obtenir les gousses vert clair qui ont les graines noires à l'intérieur d'eux, puis ouvrir les gousses et broyer les graines vous-même dans un petit mélangeur ou un moulin à café. Je trouve que la cardamome pré-moulue, achetée en magasin, est plus douce que tout ce que vous pouvez vous moudre. Chaque fois que vous broyez vos propres épices, ils vont être plus aromatiques et plus savoureux avec une morsure légèrement plus nette pour eux. Alors ... si vous l'achetez en pré-moulu, je vous recommande 1 cuillère à café, mais si vous broyez vos propres graines, je suggère d'utiliser ½ à ¾ cuillère à café. Quand j'ai utilisé 1 cuillère à café que je me suis broyé, c'était un peu beaucoup (même si j'adore la cardamome).
- Abricots séchés: Je les ai testés une fois avec des abricots secs, et cela a très bien fonctionné aussi. Mais puisque les abricots frais sont maintenant en saison (juin), je voulais les utiliser à la place.
- Substitution de graines de sésame: J'aime aussi les abricots avec des noix, alors n'hésitez pas à utiliser une ½ tasse de noix hachées ou de noix de pécan à la place des graines de sésame si vous le souhaitez. Et si vous n'avez pas de graines de sésame ou de noix, les cookies seraient toujours bons sans (et diminueraient les calories un peu).
Information nutritionnelle
- Taille de portion: 1 biscuit (les recettes fait 24 biscuits)
- Calories: 98
- Graisse: 2.9g
- Graisse saturée: 0.4g
- Glucides: 17.3g
- Sucre: 9.6g
- Sodium: 30.8mg
- Fibre: 2.3g
- Protéines: 2.2g
- Cholestérol: 0
Ça a l'air miam :
Slaw d'été
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps total: 20 minutes
- Portions: 2-4 (fait 5 tasses de salade, ¼ tasse d'assaisonnement)
Ingrédients
- 1 carotte moyenne, pelée ou non pelée
- 1 concombre anglais de 15cm environ, pelé ou non pelé
- 1 courgette moyenne (environ 15 cm de long), non pelée
- 120g de jicama, épluché
- 120g de betteraves dorées, pelées
- 3 gros radis rouges
Assaisonnement:
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de moutarde sans sel
- ½ cuillère à café d'herbes italiennes séchées
- 1 gousse d'ail petite à moyenne, passée au presse-ail (ou hachée finement)
Instructions
- Après avoir lavé et épluché les légumes, coupez-les au besoin afin qu'ils s'insèrent facilement dans le tube situé au-dessus du robot culinaire.
- Mettez les légumes préparés dans un bol ou sur une assiette pour qu'ils soient prêts.
- Une fois que la lame de râpage / râpage est bien en place, mettez le couvercle sur le robot culinaire, verrouillez-le et allumez-le.
- Retirez le poussoir en plastique de l'intérieur du tube et faire passer les légumes à l'aide du poussoir pour déplacer les légumes vers la lame en rotation.
- Une fois que tous les légumes ont été déchiquetés, les transférer dans un bol moyen.
- Pour faire la vinaigrette, placez le jus de citron, la moutarde, l'assaisonnement aux herbes italiennes et l'ail dans un petit bol ou une tasse, et remuez bien.
- Verser sur la salade et mélanger.
Remarques
- Variez vos légumes: Cette recette est très ouverte à l'interprétation, alors n'hésitez pas à remplacer d'autres légumes fermes que vous aimez. Je pense qu'une pomme serait bonne aussi, mais je n'ai pas encore essayé.
- Assaisonnement: Il est simple et très léger; mais si vous aimez plus de vinaigrette sur vos salades, doublez les ingrédients. Aussi, n'hésitez pas à utiliser votre vinaigrette préférée sur cette salade au lieu de celle que j'ai inclus.
- Concombre: Si vous ne pouvez pas trouver un concombre anglais (ils sont plus longs et plus minces que les concombres ordinaires), vous pouvez utiliser un concombre régulier; mais vous pouvez d'abord gratter les graines avec une cuillère (après l'avoir coupée en deux dans le sens de la longueur) pour que votre salade ne soit pas trop mouillée.
- Betterave: J'ai utilisé une betterave d'or, mais vous pouvez aussi utiliser une betterave rouge; Sachez simplement que la salade entière sera rose vif.
Information nutritionnelle
- Taille de portion: ¼ recette (environ 1.25 tasses)
- Calories: 52
- Graisse: 0.6g
- Graisse saturée: 0.1g
- Glucides: 11.3g
- Sucre: 5.5g
- Sodium: 41.4mg
- Fibre: 4.1g
- Protéines: 2.1g
- Cholestérol: 0
- Temps de préparation : 1h15
- Cuisson : 1 h 20
- Conservation : 4 jours
Ingrédients pour 6 saucisses :
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 500 ml de bouille de Iégume
- 150 ml de vin bien fruité
- 60 g de petites protéines de soja texturées
- 2 c a s. de concentre de tomate
- 2 c à s. de persil plat
- 1 c à s de thym frais haché
- 1 c a s. de ciboulette ciselée
- 2 g de poivre noir (Sarawak, Tellichery) fraîchement moulu
- 10 g de sel
- 250 g de gluten de blé
- Huile d’olive
- Pelez et hachez l'ail finement. Faites de même avec l‘oignon rouge.
- Disposez-les dans une casserole avec le bouillon, le vin blanc, les protéines de soja et le concentré de tomate. Faites bouillir à découvert et à feu doux pendant 10 minutes.
- Laissez tiédir puis mixez finement. Ajoutez les herbes fraîches. le poivre et le sel.
- Ajoutez le gluten de blé et pétrissez pour rendre l'ensemble homogène. il est très élastique : c'est normal.
- Divisez le mélange en 6 parts (environ 140 g chacune).
- Façonnez-les en saucisses avec du film alimentaire (supportant la chaleur) tout en serrant bien et en faisant un nœud aux extrémités.
- Faites-les cuire à la vapeur pendant une heure. puis dorez-les à la poêle avec de l‘huile d’olive pendant une dizaine de minutes ou au barbecue (enduisez-les d’huile le cas échéant). Servez avec des pommes de terre et du ketchup.
Glaces à la framboise et à la banane
- Temps de préparation : 15 mm
- Congélation : 24 h
- Conservation : 6 mois
Ingrédients pour 6 à 8 bâtonnets :
- 250 g de framboises des bois
- 1 yaourt de soja à la vanille
- 2 petites bananes bien mures
- 4 c à s. de sirop d agave
- Le jus d’un Citron
-
Mixez tous les ingrédients de façon à obtenir un smoothie bien épais
-
Versez dans des moules à glaces et placez au centre des bâtonnets en bois
-
Placez au congélateur pendant 24 heures avant de déguster.
À noter : si vous n’avez pas de moules à glaces, réalisez cette recette en utilisant des pots vides de petits-suisses. Pour un résultat plus crémeux et plus nutritif ajoutez 1 c à s de purée d‘amandes blanche
Confiture concentrée de framboises des bois au raisin rouge
Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 35 à 40 min
Conservation : 6 mois au frais
Ingrédients pour 2 pots :
- l l de jus de raisin rouge bien sucré
- 700 g de framboise des bois
- Le jus d’un citron
-
Versez le jus de raisin dans une casserole et faites-le bouillir pendant 5 minutes.
-
Ajoutez les framboises et le jus de citron. Laissez cuire à feu vif pendant une trentaine de minutes pour faciliter l’évaporation de l’eau et la concentration des sucres naturellement présents dans les fruits. Mélangez souvent pour éviter que le fond attache. Le concentré est prêt quand il forme une confiture épaisse et légèrement caramélisée (contrôlez éventuellement la température à 105 °C, seuil de prise des confitures).
-
Versez encore bouillant dans deux pots parfaitement lavés à l’eau bien chaude et refermez.
Pas encore fait, mais à tester. Oui, je suis dans ma période Céleri rave, c'est la saison
Testé et approuvé niveau goût. Après, en réchauffé, c'est tout mou, vaut mieux manger direk !
Testée et validée avec une carotte et de l’échalote en plus
Essayée et adoptée :
Ingrédients
- 125 g de flocon d’avoine So Tasty
- 25 g de miel
- 20 g de peanuts à tartiner
- 40 g de Whey Harder
- 30 g de baies de goji Vegan
- 5 cl d’eau
Etapes de la recette
- Verser les flocons d'avoine So Tasty
- Ajouter les baies de Goji Vegan
- Ajouter la Whey Harder
- Ajouter le beurre de cacahuète So Tasty
- Verser le miel
- Mélanger avec une spatule
- Ajouter l'eau
- Mixer avec les mains
- Former un applat carré
- Laissez reposer 30 min au frais
- Découper les barres et déguster
Une recette à essayer ! J'ai facile tout ça à la maison en tout cas :)
Bonne recette, testée et approuvée !
Ingrédients :
- Une tasse de compote de pomme
- Une demi-tasse de sucre
- 3/4 de tasse de farine
- Une tablette de 200g de chocolat
- Une cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat (idéalement au bain-marie, sinon au micro-ondes).
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel au fouet.
Dans un autre saladier, mettre la compote. Y incorporer le chocolat fondu, mélanger. Y incorporer le « sec » (mélange farine + sucre + levure + sel) progressivement en mélangeant à la cuillère.
Facultatif : si vous êtes gourmands, ajoutez selon vos envie ou l’état de vos placard des noisettes, noix de Grenoble ou noix de cajou, des raisins secs…
Huiler un moule (idéalement un moule dont le tour se déclipse), y verser le mélange, enfourner.
Bien surveiller le temps de cuisson ! Un quart d’heure à 20 min grand maximum selon les fours, ne vous oubliez pas devant votre série préférée !
Quand le dessus du gâteau n’est plus brillant, mais mat, enfoncer un couteau : il doit ressortir légèrement humide encore, pour conserver la texture fondante souhaitée.