Taboulé chaud au chorizo et pois chiches

Ingrédients

• 200 g Tomate : concassée (conserve au naturel)
• 1 Poivron jaune ou rouge
• 1 pincée de raz el hanout
• 1 Tomate
• 50 g Chorizo
• 50 g Semoule, crue
• 120 g Pois chiches cuits (en boîte)
• 1 cc Huile d’olive vierge
• 1/2 Echalote
• 1 CS Jus de citron

Instructions

• Faire bouillir 60g d’eau salée. La verser sur la graine de couscous et laisser gonfler 5 min à couvert.
• Couper le poivron jaune en petits dés. Dans une cocotte, chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive. Y faire revenir le poivron 5 minutes.
• Ajouter le concassé de tomates, le raz el hanout et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
• Couper le chorizo en rondelles. Ajouter le chorizo et cuire 2 minutes. Ajouter les pois chiches et la semoule. Laisser mijoter 10min.
• Arroser de jus de citron. Couper la tomate en petits dés et réserver.
• Servir bien chaud, parsemé de tomates fraîches coupées en petits dés.