Biscuits à l'avoine et à la cardamome d'abricot

Ingrédients

Placer les dattes dénoyautées et coupées dans un petit bol avec l'eau et mettre de côté pendant au moins 15 minutes pour que les dates peuvent ramollir.
Préchauffez le four à 175-180°C. Alignez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Broyer 1 tasse de flocons d'avoine dans la farine avec un mélangeur.
Transférer dans un bol moyen et incorporer la cardamome, la cannelle et le bicarbonate de soude.
Transférer les dattes et l'eau dans un mélangeur, et ajouter le tahini et la vanille, et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le mélange de dattes au bol d'ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients secs disparaissent.
Incorporer l'avoine, l'abricot et les graines de sésame.
Pour obtenir les biscuits de la taille la plus uniforme possible, utilisez un biscuit à biscuit de 2 cuillères à soupe.
Placer 12 boules de pâte sur chaque plaque à pâtisserie.
Ces biscuits ne s'étaleront pas au cours de la cuisson, appuyez sur chaque cuillère avec vos doigts ou un petit morceau de parchemin, jusqu'à ce que la taille et la forme d'un biscuit déjà cuit.
Cuire au four de 16 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement.

Cardamome: La cardamome est une épice douce et poivrée utilisée dans la cuisine salée et sucrée. Vous pouvez acheter de la cardamome pré-moulu ou vous pouvez obtenir les gousses vert clair qui ont les graines noires à l'intérieur d'eux, puis ouvrir les gousses et broyer les graines vous-même dans un petit mélangeur ou un moulin à café. Je trouve que la cardamome pré-moulue, achetée en magasin, est plus douce que tout ce que vous pouvez vous moudre. Chaque fois que vous broyez vos propres épices, ils vont être plus aromatiques et plus savoureux avec une morsure légèrement plus nette pour eux. Alors ... si vous l'achetez en pré-moulu, je vous recommande 1 cuillère à café, mais si vous broyez vos propres graines, je suggère d'utiliser ½ à ¾ cuillère à café. Quand j'ai utilisé 1 cuillère à café que je me suis broyé, c'était un peu beaucoup (même si j'adore la cardamome).
Abricots séchés: Je les ai testés une fois avec des abricots secs, et cela a très bien fonctionné aussi. Mais puisque les abricots frais sont maintenant en saison (juin), je voulais les utiliser à la place.
Substitution de graines de sésame: J'aime aussi les abricots avec des noix, alors n'hésitez pas à utiliser une ½ tasse de noix hachées ou de noix de pécan à la place des graines de sésame si vous le souhaitez. Et si vous n'avez pas de graines de sésame ou de noix, les cookies seraient toujours bons sans (et diminueraient les calories un peu).